Gut geschulte Kellnerinnen und Kellner können anhand der Platzierung Ihres Bestecks auf dem Teller „ablesen“, welche Wünsche der Gast hat oder welche Signale er mittels dieses „Geheimcodes“ senden möchte.
Was bedeutet Besteck auf dem Teller – Das sollten Sie wissen!
Am einfachsten können Sie sich die „Sprache von Messer und Gabel“ merken, indem Sie sich Ihren Teller als Uhr vorstellen.
20 nach 4: Fertig gegessen
Legen Sie Messer und Gabel parallel auf der Position 20 nach Vier ab, so bedeutet das, dass der Teller abgeräumt werden kann.
20 nach 8: Kleine Pause
Legen Sie Messer und Gabel genau spiegelverkehrt parallel auf die 20 nach acht Position, so signalisieren Sie dem Personal, dass Sie nur eine kleine Pause machen. Der Teller bleibt stehen.
5 nach halb 7: Es hat mir geschmeckt
Natürlich freut sich ein Kellner, wenn Sie ihm persönlich sagen, dass es Ihnen sehr gut geschmeckt hat. Aber auch mit Messer und Gabel können Sie ein Kompliment an die Küche signalisieren. Dazu legen Sie Messer und Gabel parallel zueinander auf der linken Tellerhälfte ab.
20 vor 8: Es hat mir nicht geschmeckt
Zwar nennt der Knigge diese Variante nicht offiziell, dennoch ist Sie geläufig. Wenn Sie nicht zufrieden waren, dann legen Sie Ihr Besteck auf die Position „20 vor 8“. Allerdings ist es die weit elegantere und auch effektivere Möglichkeit, persönlich Kritik zu üben. Denn nur, wenn der Koch weiß, was genau Sie bemängeln hat er auch die Chance, es besser zu machen. Und: Eine freundlich vorgebrachte, konstruktive Kritik wird nur selten negativ aufgenommen!