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Santokumesser

Wer gerne kocht, wurde mit Sicherheit auch schon einmal mit dem Begriff konfrontiert. Dem Santokumesser. Während viele andere dieses Messer mit einem Action-Film verbinden, handelt es sich hier um ein professionelles Kochmesser. Doch viele stellen sich auch immer wieder die Frage, ob sie sich ein eher teures, japanisches Santokumesser leisten sollten, ob es auch ein normales Kochmesser tut. Hier ein paar Tipps, wie Sie mit einem Santokumesser umgehen, und was das Messer zu etwas ganz Besonderen macht!

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HerstellerKAI/Palatina WerkstattWMFZwillingKaiYaxell
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LieferumfangJapan Messer & handgefertigtes, massives Schneidebrett aus Eiche1x SantokumesserTwin Cermax SantokumesserSantoku-Messer mit KullenschliffDamast Messer Santokumesser
MaterialDamaszenerstahlDamaststahlSpezieller PulverstahlDamaszener-StahlDamaszener-Stahl
Klingenlänge18 cm18 cm18 cm16,5 cm16,5 cm
Gewicht2,1 kg313 gr240 gr340 gr340 gr
MagnetischJaNeinNeinNeinNein
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Kai Shun Premier Geschenkset
AbbildungKai Shun Premier Geschenkset
ModellKai Shun Premier Geschenkset
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HerstellerKAI/Palatina Werkstatt
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LieferumfangJapan Messer & handgefertigtes, massives Schneidebrett aus Eiche
MaterialDamaszenerstahl
Klingenlänge18 cm
Gewicht2,1 kg
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WMF Santokumesser Damastmesser
AbbildungWMF Santokumesser Damastmesser
ModellWMF Santokumesser Damastmesser
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HerstellerWMF
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Lieferumfang1x Santokumesser
MaterialDamaststahl
Klingenlänge18 cm
Gewicht313 gr
MagnetischNein
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Zwilling Twin Cermax Santokumesser
AbbildungZwilling Twin Cermax Santokumesser
ModellZwilling Twin Cermax Santokumesser
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HerstellerZwilling
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LieferumfangTwin Cermax Santokumesser
MaterialSpezieller Pulverstahl
Klingenlänge18 cm
Gewicht240 gr
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Kai Europe Santoku-Messer mit Kullenschliff
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HerstellerKai
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LieferumfangSantoku-Messer mit Kullenschliff
MaterialDamaszener-Stahl
Klingenlänge16,5 cm
Gewicht340 gr
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Yaxell RAN Damast Messer Santokumesser
AbbildungYaxell RAN Damast Messer Santokumesser
ModellYaxell RAN Damast Messer Santokumesser
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HerstellerYaxell
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LieferumfangDamast Messer Santokumesser
MaterialDamaszener-Stahl
Klingenlänge16,5 cm
Gewicht340 gr
MagnetischNein
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Inhaltsverzeichnis

Das Wichtigste in Kürze

Ursprung

Das Santokumesser stammt aus Japan, und ist für das Kochen in der Küche sowohl für Profis, als auch für Unerfahrene geeignet. Das Messer ist der Allrounder unter den Küchenmessern, und können zum Zerteilen von Fleisch, Gemüse, Fisch oder anderem genutzt werden!

Material und Besonderheiten

Santokumesser werden aus Edelstahl oder Damaszenerstahl gefertigt, und verfügen über eine sehr hohe Schnittfähigkeit. Die Messer sind sehr gut geeignet für schneller, sicheres und sauberes Arbeiten. Ohne große Anstrengung, gelingen die feinsten Schnitte.

Form des Messers

Die Länge der Klinge ist anders, als die von europäischen Küchenmessern. Dadurch, dass die Klinge ungefähr 15 cm lang ist, ist sie sehr handlich und leicht in der Nutzung. Ebenfalls verlaufen Klinge und Griff in einer Linie, und ist beidseitig geschärft.

Das sollten Sie über ein Santokumesser – japanisches Kochmesser – wissen!

Ein Santokumesser lässt sich charakteristisch von herkömmlichen europäischen Küchenmessern unterscheiden:

Es ist sehr viel schärfer, als Messer, die Sie vielleicht bis jetzt besessen haben. Dadurch lässt sich fast jede Zutat zum Kochen in Handumdrehen zerkleinern.

Die Oberkante des Messers ist stumpf, damit Sie sich nicht wehtun können. Charakteristisch ist, dass der Griff mit der Klingen-Oberseite auf einer Linie liegt. Am Griffende ist die Klinge am breitesten. Erst kurz vor der Spitze der Klinge, neigt sie sich und wird dünner.

Durch die Schärfe ist das Santokumesser ideal für einen Druckschnitt geschaffen. Besonders vorteilhaft, und dadurch sehr beliebt bei Köchen, ist der beidseitige Schliff der Klinge!

Auch die Materialien spielen hier eine wichtige Rolle. Dabei ist besonders Damaszenerstahl sehr beliebt. In mehreren Lagen wird das Stahl um einen Kern gefaltet, wodurch auf der Klinge zusätzlich eine tolle Musterung entsteht!

Wofür wird ein Santokumesser verwendet?

Das besondere an Santokumessern ist, dass Sie eigentlich fast alle anderen Küchenmesser ersetzen können. Daher sind sie auch der Allrounder unter den Kochmessern. Egal ob zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse oder zum Zerkleinern von Kräutern. Das Santokumesser kann durch die hervorragende Schärfe der Klinge für alles Arbeiten genutzt werden.

Aufgrund der eher breiten Klinge, können Sie Schnittgut auf direkt auf der Klinge lagern, und von dort in die Pfanne oder Topf befördern!

Wodurch zeichnet sich ein Santokumesser aus?

Ein Santokumesser ist ein Allrounder unter den Küchenmessern. Sie können eigentlich fast alles Arbeiten in der Küche damit verrichten. Das Küchenmesser ist extrem widerstandsfähig und robust. Daher kann es im Alltag, genauso wie im Beruf für fast jede Aufgabe verwendet werden! Zudem sind Santokumesser vielseitig einsetzbar. Egal ob zum Kochen, oder für mögliche Handwerksarbeiten! Mit diesem Küchenmesser, bekommen Sie fast alles bearbeitet!

Die Santoku Messerklinge!

Die Santokumesserklinge ist im Gegensatz zu anderen Klingen ca. 15-18 cm lang und sehr breit, bis zu 6cm betragen! Daher kann das Messer von Ihnen in der Küche auch sehr gut als eine Palette verwendet werden. Das nicht nur praktisch, sondern erleichterten das Kochen und anschließende Säubern enorm. Das Schnittgut kann direkt auf dem Messer gelagert werden, und dann in die Pfanne oder den Topf geschüttet werden. Zudem besitzt das Messer eine stumpfe Oberkante, die rein optisch eine Linie mit dem Griff bildet. Dadurch, dass der Griff weit unter der Klinge angebracht ist, haben Sie auch genügend Platz für Ihre Finger. Charakteristisch ist ebenfalls der beidseitige Schliff der Klinge.

Die Messerklingen können in unterschiedlichen Härtegraden hergestellt und gekauft werden. Ausschlaggebend ist die Anzahl der Schichten, die um den Kern gewickelt werden!

Zusätzlich können noch bestimmte Beschichtungen auf der Klinge angebracht sein, zum Beispiel PTFE.

Optimale Schnitteigenschaften Ihres Santokumessers!

Eine optimale Klinge führt feine und saubere Schnitte aus, und bereitet beim Schneiden ach keine Probleme. Damit die Klinge auch scharf bleibt, müssen Sie diese bei häufigem Gebrauch schärfen! Durch Kullen & Hammerschlag bleibt beim Schneiden auch kein Schnittgut hängen und stört beim Schneiden.

Santokumesser mit Kullen und Hammerschlag!

Viele Santokumesser sind mit bestimmten Accessoires ausgestattet. Und diese könne u.a. ein Kullenschliff oder Hammerschlag sein. Das bedeutet, die Klinge besitzt Unebenheiten, die das Anhaften des Schnittguts verhindern. Die Antihaftwirkung ist besonders bleibt bei den Messern und bietet einen großen Vorteil gegenüber anderen Messern.

Das spricht für ein Santokumesser in Ihrer Küche!

Ein Santokumesser ist in der Küche der ideale Helfer und Begleiter. Das Küchenmesser können Sie vielseitig einsetzen, egal für welche Arbeiten. Durch die außergewöhnliche Schärfe der Klinge, können auch die schwierigsten Materialien in Ihrer Küche mit dem Messer bearbeitet werden. Das Messer ist sehr handlich und beweglich, weshalb Sie selbst auch in Ihren Bewegungen nicht eingeschränkt sind. Wer noch keine Erfahrungen mit japanischen Küchenmessern gesammelt hat, der kann das Santokumesser als perfektes Einsteiger Messer nutzen!

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Welcher Stahl wird für ein Santokumesser verwendet?

Edelstahl

Edelstahl wird ebenso für herkömmliche Messerklingen verwendet. Dabei gibt es verschiedene Varianten und Härtegrade. Vorteilhaft ist, dass Edelstahl sehr leicht zu pflegen und rostfrei ist. Im Gegensatz zu Damaszenerstahl können Santokumesser in der Spülmaschine gewaschen werden, ohne kaputt zu gehen.

Damaszenerstahl

Damastmesser bestehen aus dem sehr beliebten Damaszenerstahl. Dabei wird das Stahl in mehreren Lagen um den Kern gefaltet, sodass eine besondere Musterung in der Klinge entsteht. Diese Musterung macht die japanischen Santokumesser noch einmal zu etwas ganz Besonderen.

Mit Damaszenerstahl weisen die Messer eine wesentlich höhere Schärfe auf, als wenn sie aus Edelstahl bestehen. Dadurch können Sie viel feinere Schnitte machen. Durch die Musterung im Stahl, haben die Messer zusätzliche ein auffälligeres Design. Jedoch müssen Sie wesentlich mehr in die Pflege der Messer investieren.

Wie findet man das richtige Santokumesser für sich?

Abhängig davon, ob Sie bereits Erfahrungen mit einem japanischen Küchenmesser gemacht haben. Anfänger sollten sich für ein Messer entscheiden, dass nicht allzu scharf ist, das heißt deren Klinge aus Edelstahl besteht.

Erfahrene dagegen können sich ruhig an ein Santokumesser aus Damaszenerstahl herantrauen, das besonders scharf ist. Am besten kaufen Sie sich zunächst erstmal nur ein Messer, um dann zu entscheiden, welche Größen und Schnittstärken am besten für Sie geeignet sind!

Maße, Griff und Material eines Santokumessers!

Maße

Ein Santokumesser ist im Groben & Ganzen ca. 30 cm lang und besitzt eine breite Klinge von 3 bis 5 cm. Die Klinge allein kann zwischen 15-19 cm lang sein. Natürlich gibt es auch kleinere Santoku Messer, die sehr den herkömmlichen Allzweckmessern ähneln. Große und widerspenstige Fleischstücke sollten Sie jedoch mit einer Klinge von mind. 18 cm schneiden. Dabei gilt, je länger die Klinge ist, desto schwerer ist auch das Messer. Dennoch sind Santoku Messer wesentlich leichter und beweglicher, als normale, europäische Küchenmesser. Durchschnittlich wiegen Santoku Messer zwischen 150 bis 400 g!

Griff

Der Griff eines Santokumessers liegt auf gerader Linie mit der Klinge, was diese Messer so besonders macht.

Der Griff kann aus unterschiedlichen Materialien bestehen. Egal ob Holt oder Kunststoff. Dabei kommt es vor allem auf die jeweilige Marke an, die sich meist auf ein bestimmtes Material versteift hat.

Besonders beliebt ist Edelholz, das mit einer großen Klinge aus Damaszenerholz und der dabei entstandenen Musterung besonders toll und edel aussieht!

Material

Wie beriets erwähnt, werden die Klingen von Santokumessern hauptsächlich aus 2 Materialien hergestellt. Dabei ist besonders Damaszenerstahl sehr beliebt. Denn bei der wiederkehrenden Faltung des Stahls zu einer Klinge, entsteht eine besondere Musterung. Allerdings müssen Sie bei der Pflege einer Damaszenerstahl-Klinge mehr Zeit und Aufwand investieren, da das Material nicht Geschirrspüler-geeignet ist.

Die Klingen können auch aus Edelstahl hergestellt werden. Hierbei entsteht zwar keine besondere Musterung. Jedoch kann dieses Santoku Messer einfach in die Spülmaschine zum Waschen getan werden. Jedoch ist die Klinge aus Edelstahl nicht so scharf wie eine aus Damaszenerstahl, weshalb Sie weniger feine Schnitte machen können!

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Welche Kaufkriterien sollten unbedingt berücksichtig werden?

Auch beim Kauf eines Santokumessers müssen Sie vor dem Kauf einige Kriterien beachten:

Größe

Santokumesser finden Sie in unterschiedlichen Größen und Längen. Wer zunächst kein ganzes Set kaufen möchte, sollte eher ein größeres Modell kaufen. Auch wenn die Klingen nur 13 bis 14 cm lang und somit leichter sind, könne Sie diese nicht so vielseitig einsetzen. Daher sollten Sie eine Klingenlänge von mind. 16 bis 18 cm wählen.

Schärfe

Damit ein japanisches Küchenmesser seinem Namen alle Ehre macht, müssen Sie einen bestimmten Schärfegrad vorweisen. Der Grad der Schärfe ist abhängig davon, wie häufig der Stahl um den Kern gefaltet wird. Viele Messer besitzen zusätzlich eine Art „weichen Kern“.

Handhabung

Damit das Messer auch gut in der Hand liegt, sollten Sie auf einen rutschfesten Griff achten. Manche Hersteller bieten extra ergonomisch geformte Griff an. Nur wenn Sie das Messer gut halten können, dann können Sie auch gut arbeiten!

Marke

Jedes Messer unterscheidet sich in seiner Zusammenstellung auch hinsichtlich der Marke. Jeder Hersteller wählt eine andere Form, Material-Zusammensetzung und Schärfegrad.

Santokumesser als Mindeststandard für die eigene Küche!

Wer gerne kocht, und dies auch häufig tut, sollte sich unbedingt überlegen, ein Santokumesser zu kaufen. Durch die deutlich schärferen Klingen, lassen sich Gemüse und Co. wesentlich besser zerschneiden. Ebenfalls bekommen Sie feinere Schnitte hin. Egal ob professioneller Koch oder Hobby-Koch. Wer gerne in der Küche arbeitet, sollte unbedingt einmal mit einem der beliebten japanischen Messer gearbeitet haben!

Die Qual der Wahl – Welche Arten von Santokumesser gibt es?

Natürlich haben Sie die Wahl zwischen verschiedenen Varianten des Santokumessers! Hier die beliebtesten Ausführungen:

  • Wakoli Messer: Das Messer besteht aus Damaststahl, mit einem weicheren Mittelkern. Die optimale Schärfe des Messers befindet sich an der Spitze des Messers. Bei diesem Messer wurden 67 Stahl-Schichten in der Klinge verarbeitet. Die Klinge besitzt einen Härtegrad von 60+-2HRC. Dadurch ist dieses Küchenmesser besonders vor Korrosion und Brüchen geschützt. Der Griff des Messers besteht aus Edelholz.
  • Santokumesser aus Edelstahl: Ist besonders für Abwasch-Faule geeignet, da Sie es einfach in den Geschirrspüler tun könne.
  • Santokumesser aus Damaszenerstahl: Wer ein klassisches Santokumesser haben möchte, sollte sich eines aus diesem Material kaufen. Dieses ist wesentlich schärfer als Edelstahl, sollte aber per Hand abgewaschen werden!

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Welche Marken von Santokumessern gibt es und wo sind diese erhältlich?

Auch hier finden Sie eine große Auswahl an Anbietern, die für Sie hochwertige japanische Küchenmesser herstellen und verkaufen. Dabei haben sich einige sehr belebte und gut verkaufte Marken herauskristallisiert. Hier die beliebtesten Santokumesser Hersteller:

Wüsthoff

Wüsthoff ist ein deutsches Familienunternehmen, das bereits seit 1814 existiert! Die Marke wurde in der Klingenhauptstadt Solingen gegründet, und stellt hochwertige Küchenmesser in allen möglichen Varianten her. Besonders hat sich Wüsthoff auf geschmiedete Messer spezialisiert. Die Küchenmesser von Wüsthoff sind ideal für Einsteiger im Bereich von japanischen Messern geeignet. Die Preise der Messer sind im unteren Mittelfeld, und könne auch in einem Set gekauft werden!

Wakoli

2008 gründete Oleio GmbH in Bleckede die japanische Premium-Marke Wakoli. Sie finden dort eine Vielzahl an unterschiedlichen Messern für jeden Gebrauchsbereich. Ob Schälmesser, Chefmesser, Brotmesser etc. Das Besondere an den Kochmessern von Wakoli, die Messer stellen eine Kombination aus europäischen und asiatischen Einflüssen dar. Die Küchenmesser sind ausgesprochen scharf und besitzen einen ergonomischen Edelholz-Griff! Kunden liebe die sehr gute Qualität der Produkte und das Preis-Leistungs-Verhältnis von Wakoli!

Fiskars

Fiskars ist das älteste Unternehmen in Finnland, und existiert bereits seit 1649. Nach Beginn mit der Herstellung von Messern und Scheren, erweiterte das Unternehmen sein Sortiment auf Konsumgüter für Haushalt und Garten. Heute gehört weitere Marken wie zum Beispiel Gerber zu dem skandinavischen Unternehmen!

Makami

1954 gründete Takefu Special Steel Co. in Japan das hervorragende, und sehr beliebte Damaszenerstahl für das Makami Santoku Messer! Die Marke stellt hochwertige V-Stähle her, die zu den japanischen Messern weltweit verarbeitet werden. Dadurch dass die Messer sehr scharf sind, sollten Sie hauptsächlich von Gelernten Köchen verwendet werden. Weshalb diese Messer auch sehr beliebt sind.

WMF

Vor über 160 Jahren wurde die Marke wmf gegründet und ist seither international bekannt und beliebt! Wmf begleitet Sie mit Seinen Produkten durch den Alltag, von Messern und Besteck bis hin zu Küchengeraten. Dabei spielt vor allem die sehr gute Qualität und das hervorragende Preis-Leistungs-Verhältnis der Produkte eine wichtige Rolle!

FAQ zu Santokumesser

Welche Typen japanischer Küchenmesser benötige ich als Grundausstattung neben dem Santoku?

Grundsätzlich müssen Sie sich zuerst entscheiden, welches Material die Klinge des Messers haben soll. Dann können Sie entscheiden, ob Sie vorerst ein einzelnes Messer kaufen möchten, oder ein ganzes Set. Für Anfänger ist es erst einmal ratsam, mit einem Messer Dann können Sie sich immer noch überlegen, ob Sie sich weitere kaufen möchten oder nicht. Ein Set besteht meist aus 5-6 Messern, mit unterschiedlicher Länger und Klingenbreite!

Wie hoch sind die Kosten eines Santokumessers?

Das Santokumesser erfreut sich immer steigender Beliebtheit. Daher wird es gerne direkt als Set gekauft, was auch sehr zu empfehlen ist. Denn richtig gut Küchenmesser kostet auch etwas mehr als normale Kochmesser. Sehr gerne werden diese Messer-Sets auch verschenkt.

Das schärfste Santokumesser der Welt bekommen Sie für 55 Euro. Diese wird auch Wakoli genannt. Charakteristisch für diese Variante von Santokumesser ist das Material. Dieses besteht aus Damaststahl! 

Santokumesser oder Kochmesser – wo liegen die Unterschiede?

Santokumesser haben eine besondere Form, bestehen aus einer anderen Material-Zusammensetzung und sind sehr viel schärfer als ein normales Kochmesser.

Kochmesser

Kochmesser haben im Allgemeinen eine Klingenlänge von 20 cm, die auch am liebsten von professionellen Köchen verwendet werden! Bei einem Kochmesser finden Sie einen relativ hohen Klingenrücken mit 4-5 cm. Dadurch können Sie Ihre Finger gegen Klinge drücken, wenn Sie die Zutaten festhalten. Ein Kochmesser erkennen Sie an der leichten, runden Linie!

Kochmesser sind sehr geeignet für das Kochen, das heißt zum Schneiden von Gemüse, Fisch oder Fleisch. Oder Sie nutzen es als Wiegemesser, um zum Beispiel Kräuter zu zerkleinern. Das Messer gerade nach oben & unten bewegt, immer entlang der Finger. Dadurch hat das Messer direkten Kontakt zum Schneidebrett!

Santoku Messer

Ein Santokumesser ist die japanische Variante eines Kochmessers. Hier ist die Klingenform auf der gesamten Länge des Messers fast gleich breit. Die Klinge verläuft erst einige Zentimeter vor der Spitze schräg nach unten. Zudem sind diese japanischen Messer sehr viel leichter und kürzer. Dadurch sind sie sehr beliebt bei professionellen Köchen.

Auch die Schneidetechnik mit einem Santoku Messer ist anders, als bei einem europäischen Kochmesser. Anderes als bei einem herkömmlichen Küchenmesser, schneiden Sei hier mit einer Rückwärts-Top-Down-Bewegung und halten dabei den Griff fest in der Hand und in einer Position. Dadurch verliert die Klinge beim Schneiden den Kontakt zum Schneidebrett. Tipp: Halten Sie Ihre Finger nach innen, damit Sie sich nicht schneiden.

Grundsätzlich kann gesagt werden, trotz der Unterschiede, ist ein Santoku Messer nicht besser oder schlechter als ein normales Kochmesser. Es sind zwei unterschiedliche Varianten von Messern, die Sie mit einer unterschiedlichen Schneidetechnik nutzen müssen!

Worin liegen die Vorteile und Nachteile bei einem Santokumesser im Vergleich zum herkömmlichen Kochmesser?

Viele stellen sich jetzt die Frage, ob sich die Investition in ein Santokumesser lohnt, oder ob es auch die herkömmlichen Kochmesser tun.

Ein Küchenmesser, dass Sie in jedem Geschäft erwerben können, ist wesentlich günstiger, als ein japanisches Kochmesser. Ebenfalls müssen Sie dieses nicht aufwendig reinigen und schärfen. Dennoch können nicht alle Küchenmesser miteinander verglichen werden. Häufig mangelt es besonders bei dem Griff eine Küchenmessers Qualität!

Für ein paar Euro mehr, können Sie bereits ein sehr gute Santokumesser kaufen. Dieses ist nicht nur an der Klinge verziert, sondern ist auch die Schneidekraft wesentlich größer! Dennoch müssen Sie bei einem Santokumesser mehr im Bereich der Pflege investieren! Dieses japanische Küchenmesser sollten ebenfalls nicht in der Spülmaschine waschen.

Allgemein lässt sich sagen, wer gerne kocht und sich mit Messern auskennt, wird Freude daran haben, sich ein Set aus Santokumessern zu kaufen! Diese sind in jeder Küche eine professionellen oder Hobby- Kochs ein Muss! Damit das Messer aber auch einen Dienst tut, sollten Sie es regelmäßig pflegen und schärfen! Wem das zu viel ist, der sollte zu den herkömmlichen Küchenmessern greifen. Preislich nehmen sich die Kochmesser nicht viel.

Welches Zubehör braucht man für ein Santokumesser?

  • Holzschneidebrett
  • Messerblock
  • Schleifstein

Wie schärft man das Santokumesser am besten?

Ihr Santokumesser sollte regelmäßig mit einem Schleifstein geschärft werden! Dabei sollte das Messer auf einer Arbeitsplatte liegen, damit Sie so den Schleifwinkel am besten herausfinden können. Nutzen Sie einen Schleifstein, denn so wird der Klinge nicht geschadet. Je stärker der Schleifstein, desto vorsichtiger sollten Sie beim Schleifen sein!

Wie pflege ich mein Santokumesser am besten?

Fast jedes Messer muss nach dem Gebrauch abgewaschen werden. Bei japanischen Messern sollten Sie jedoch vermeiden, dass Kochmesser in die Spülmaschine zu tun. Waschen Sie das Santoku Messer daher lieber per Hand bzw. Lappen ab!

Bei einer relativ kurzen Abwaschzeit, spielt die Temperatur des Wassers keine große Rolle. Heißes Wasser sollten Sie daher nicht verwenden, weil dieses Ihnen selbst nicht guttut! Wenn Sie Ihr Santokumesser reinigen, nutzen Sie warmes Wasser, einen Lappen und einen Tropfen Spülmittel. Das reicht schon vollkommen aus. Reiben Sie das Messer unter laufenden Wasser mit Spülmittel ein, und spülen Sie es anschließend wieder ab! Üben Sie dabei keinen Druck auf die Klinge aus und waschen Sie immer vom Griff zur Messerspitze. So beugen Sie möglichen Verletzungen vor.

Lassen Sie das Messer niemals an der Luft trocknen! So entstehen gerne schnell Kalkflecken. Trocknen Sie daher das Messer sorgfältig ab. Ein Geschirrtuch aus Baumwolle oder Leinen ist dabei ideal geeignet!

Abwaschen sollten Sie das Küchenmesser unbedingt unmittelbar nach dem Gebrauch. Säurehaltige Lebensmittel können Korrosion bei der Messerklinge verursachen. Das können zum Beispiel Tomaten oder Zwiebeln sein.

Kann ich mein Santokumesser personalisieren lassen?

Ein Set von Santokumessern ist sehr beliebt als Geschenk. Daran haben sich natürlich auch Firmen und andere Shops angepasst, und bieten daher personalisierbare Messer an. Egal ob Sie ein Name oder ein Datum gravieren lassen möchten:

  • messerfeund.de
  • kochen-essen-wohnen.de

Welche bekannten Köche arbeiten mit Santokumessern?

Santokumesser sind besonders bei professionellen Köchen sehr beliebt. Hier zwei sehr bekannt Köche:

  • Tim Mälzer
  • Jamie Oliver

Fazit zum Santokumesser

Wer gerne kocht, der sollte sich früher oder später ein Santokumesser kaufen. Diese sind nicht nur handlicher, sondern auch viel leichter als herkömmliche Küchenmesser! Sie könne präzise und feine Schnitte mit den scharfen Klingen machen, und bekommen damit jedes Schnittgut bearbeitet! Achten Sie jedoch vor dem Kauf auf einige Kriterien, wie Marke, Material und Schnittstärke, dann finden Sie das perfekte Santokumesser!

Kai Shun Premier Geschenkset
von KAI/Palatina Werkstatt
  • ✔ Kai Shun Premier Tim Mälzer Santoku Damastmesser TDM-1702 mit 18,0 cm Klingenlänge
  • + ein hochwertiges, von Hand gefertigtes Schneidebrett (30x18) aus altem Fassholz, jedes Stück ein Unikat
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WMF Santokumesser Damastmesser
von WMF
  • Inhalt: 1x Santokumesser (L 32 cm, Klinge 18 cm) - Artikelnummer: 1891949990
  • Material: Damaststahl - geschmiedeter Spezialklingenstahl 120-lagig, für außergewöhnliche Festigkeit und langanhaltende Schärfe. Rostfrei und säurebeständig. Griff aus Cromargan. Reinigung: Handwäsche
  • Ergonomisch geformter Griff und ideal ausbalanciertes Gewicht von Klinge und Griff für angenehme Handhabung. Absolute Hygiene durch fugenlose Verarbeitung: keine Übergänge zwischen Klinge, Kropf und Heft
  • Made in Germany - Messer in Premium-Qualität, hergestellt in eigener Klingenschiede in Deutschland
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