Wie reinigt man einen Topf nach dem Karamellisieren?

Ob als Sauce zum Vanilleeis, zu Pancakes oder zum Überziehen von „gebrannten Mandeln“ – Karamell ist für Süßschnäbel eine Delikatesse, die sich aus Zucker ganz einfach selbst zubereiten lässt. Das Problem: Innerhalb von Sekunden kann aus hellgelbem Karamell eine dunkelbraun verbrannte Masse werden, wenn man nur wenige Sekunden unaufmerksam ist. Und angebrannter Karamell ist äußerst hartnäckig und kaum vom Topfboden zu entfernen. Doch mit diesem Tipp, wie Sie den Topf nach Karamellisieren reinigen, klappt es sicher.

Topf nach karamellisieren reinigen – das sollten Sie wissen!

Und auch, wenn die Versuchung groß ist, das Angebrannte mit einem Topfreiniger aus Edelstahl wegzukratzen: Bitte nicht! Damit lösen sich zwar grobe Verschmutzungen, doch es entstehen auch feinste Kratzer, die das Anbrennen beim nächsten Mal zusätzlich begünstigen.

Die erste Maßnahme ist einweichen. Geben Sie möglichst schnell heißes Wasser in den Topf und lassen Sie dieses etwa 30 Minuten leise köcheln. Durch Hitze und Wasser lösen sich  die angebrannten Reste fast wie von selbst.

Alternativ lösen Sie zusätzlich einen Spülmaschinen-Tab im heißen Wasser auf, kochen dieses wie beschrieben für etwa eine halbe Stunde und lassen das ganze über Nacht noch einwirken. Aber Achtung: Nicht zu viel Wasser einfüllen, denn das Waschmittel schäumt!